ADRIANA CAMPOS
COACH NUTRICIONAL
INGREDIENTES Y PREPARACIÓN
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LECHE DE ALMENDRAS Y CURCUMA
Porciones: 1
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No hay nada como la leche de almendra hecha en casa. Es cremosa como la leche de vaca, pero libre de lácteos y soya, y además tiene proteína. En esta receta la estrella es la cúrcuma, la cual se usaba como una especia medicinal en las prácticas del ayurveda. La cúrcuma es anti-inflamatoria y alta en antioxidantes.
Ingredientes:
· 1 taza de almendras crudas remojadas durante la noche después de enjuagadas y escurridas
· 2 tazas de agua
· 1 1/2 cucharaditas de cúrcuma molida
· 1 1/2 cucharaditas de canela en polvo
· 1 cucharada de miel cruda
· jengibre fresco rallado al gusto
· 1 ramita de canela
Preparación
Pon las almendras en la licuadora con el agua. Licúalas a la velocidad más baja y gradualmente aumenta la velocidad por alrededor de 2 minutos. El agua debe estar lechosa y blanca. Una vez la mezcla esté uniforme agrega la cúrcuma, el cardamomo y la miel y vuelve a licuar suavemente.
Coloca la bolsa para leche de nueces sobre un recipiente vacío como un frasco. Vierte la mezcla de almendras y especias dentro de la bolsa y cuélela usando las manos para exprimir todo muy bien. Almacena le leche en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días. Sírvela con jengibre fresco rallado encima y con una ramita de canela, si se te antoja.