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INGREDIENTES Y PREPARACIÓN

  

LECHE DE ALMENDRAS Y CURCUMA

 

 

Porciones: 1

 

No hay nada como la leche de almendra hecha en casa. Es cremosa como la leche de vaca, pero libre de lácteos y soya, y además tiene proteína. En esta receta la estrella es la cúrcuma, la cual se usaba como una especia medicinal en las prácticas del ayurveda. La cúrcuma es anti-inflamatoria y alta en antioxidantes.

 

 

Ingredientes:

 

· 1 taza de almendras crudas remojadas durante la noche después de enjuagadas y escurridas

· 2 tazas de agua

· 1 1/2 cucharaditas de cúrcuma molida

· 1 1/2 cucharaditas de canela en polvo

· 1 cucharada de miel cruda

· jengibre fresco rallado al gusto

· 1 ramita de canela

 

Preparación

 

Pon las almendras en la licuadora con el agua. Licúalas a la velocidad más baja y gradualmente aumenta la velocidad por alrededor de 2 minutos. El agua debe estar lechosa y blanca. Una vez la mezcla esté uniforme agrega la cúrcuma, el cardamomo y la miel y vuelve a licuar suavemente.

Coloca la bolsa para leche de nueces sobre un recipiente vacío como un frasco. Vierte la mezcla de almendras y especias dentro de la bolsa y cuélela usando las manos para exprimir todo muy bien. Almacena le leche en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por dos días. Sírvela con jengibre fresco rallado encima y con una ramita de canela, si se te antoja.